الزيتون المخلل من يدين عمرنا 00000تحفه بجد

د اخواتى
من الذ القبلات على المائدة المصريه 000المخللات بانواعها
ومن اجمل انواع المخللات
الزيتون الاخضر المخلل
تعالوا اقوللكم على طريقتى المعتمدة فى عمل
الزيتون المخلل
3 كيلو زيتون عزيزى او تفاحى
(العزيزى بفضل صالح للاكل لفترات طويله 000اما التفاحى فيفضل ان يؤكل فى فترة بسيطه)ويراعى ان يكون طازج وبدون بقع والثمار سليمه بدون اجزاء طريه
2 كيلو ليمون
فصوص ثوم مقطعه كبير
كرفس 00فلفل اخضر
شرائح جزر (اختيارى)
ملح
خل
زيت
الطريقه
نغسل الزيتونوبالسكين نعمل فى الثمار شقوق طوليه وننقعالزيتون فى ماء مضاف له ملح ونغير الماء كل 6 ساعات الى ان يتخلص من كل المرارة ولمدة يومين
نشطفه من الماء بالملح ونضعه فى برطمانات زجاج
نعصر الليمون ونصفيه من البذور جيدا ونضيف له نصف كوب خل وتلات ملاعق كبيرة ملح نصب الخليط فى البرطمانات على الزيتون
نضيف الكرفس وشرائح الجزر والثوم
ويجب التاكد ان سائل التخليل يغطى كل الزيتون ونضع على الوجه ملعقتين طعام زيت ليعزل المخلل عن الهوا
يغلق البرطمان باحكام
نفتح عليه بعد 3 اسابيع
حاسبوا على صوابعكم من كتر حلاوته
جربوة هاييعجبكم جدا